Waarom zou de reis altijd naar het buitenland moeten gaan? Ook in eigen land is er nog zoveel te ontdekken. Dat ontdekten Wideoyster schrijver Marco Barneveld en fotograaf Rick Arnold in ons eigen Zeeland. Een verhaal waar je nogal honger van krijgt.
Het terras van restaurant De Vluchthaven in Bruinisse kijkt uit over een verlaten haventje. We hebben zin in vis. Dat komt goed uit want er is in deze zalige provincie Zeeland een ruime keuze voorhanden; vis, schaal- en schelpdieren uit de Oosterschelde, schorren met zeegroente en steeds meer gepassioneerde boeren en telers die biologische dynamisch werken. Zelfs de boter smaakt hier bijzonder. Laat staan die kreeften die eerst vrolijk zwaaiend aan ons getoond worden alvorens hun leven te laten om onze smaakpapillen tot in de zenuwpuntjes te verwennen. Of de scheermessen. Subtiel geurend naar de rook van de houtskoolplaat waar ze heel eventjes op gebakken zijn. En dan met olijfolie, en een tikje azijn afgemaakt en besprenkeld met koriander. We kunnen er geen genoeg van krijgen. Zelfs als toetje komt er kreeft begeleid door enkele andere ziltige zaligheden en met een soort mango, roombotersaus. De laatste Oosterschelde kreeft van het seizoen.
Hebben wij even mazzel. Het allerbeste (vis)restaurant van Zeeland is met stip De Vluchthaven in Bruinisse.
Nog twee culinaire reis-in-eigen-Zeeland tips:
- Geen zin in vis? De tatami biefstuk van Brasserie Maritime in Zierikzee is gruwelijk lekker.
- Gruwelijk heerlijke oesters slurp je bij De Oesterij in Yerseke zijn.
Wil je meer dingen ontdekken over Zeeland’s ziltige zaligheid? Lees dan nu het hele verhaal op Wideoyster.nl.
